ピリッと辛くて病みつきになる味です。 一番人気の黒餃子に赤唐辛子を効かせた病みつき度マシマシの餃子です。 赤唐辛子とニンニクで食欲増進・スタミナアップ! カプサイシン効果で代謝も上がります。
<個数>
60個入り。
<原材料>
キャベツ、豚肉(国産)、白菜、ニラ、調味料(アミノ酸等)、にんにく、ラード、土生姜、小麦粉、白ネギ、料理酒、白絞油、コショウ、食塩、赤唐辛子、おろし生姜、ごま油、醤油、砂糖
<アレルギー>
大豆・小麦・豚肉・ごま
<配送方法>
クール便にてお送りします。
皮の食感はもちろん、旨味をグッと感じてもらえる「厚み」「塩分濃度」を追求しました。
また、餡を包み込んだ際、餡からあふれ出る旨味が皮に浸透するタイミングで急速冷凍させることで、皮と餡の両方からしっかり旨味を食べてもらえるようになりました。
餃子の餡の旨味が最も高くなるタイミングまで熟成させ、瞬間冷凍することによって凝縮された旨味を閉じ込めました。
季節など様々な環境において、素材の味も変化します。特にキャベツはその日の水分や甘みが変わるため、調味料の量を調整。私たちは素材の少しの変化も見逃しません。
国産が一番良いのではなく、国産食材には国産食材の相性が最も良いと考えております。
また、日本でも産地や季節によってはもちろん味も特徴も違うので、その時期その時期で相性の良い組み合わせで製造しております。
餡を練ってから7〜8時間寝かせます。餡を包んで成型してからも7〜8時間寝かせます。皮と餡をしっかり、しっとり馴染ませられ、美味しくなります。